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白酒收藏及白酒储存小常识

白酒收藏及白酒储存小常识

发布日期:2015-05-13 00:00 来源:http://www.nfupd.tw 点击:

白酒一般是没有保质期的,但这并不意味着酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,比如赖茅,这是很多人都知道的,而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。 


低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,失去白酒本来固有的特性.国家为?#25628;细?#35268;定,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,必须标注保质期。 


白酒收藏不象收藏葡萄酒一样,要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞。斜着放,是为了让橡木塞能与酒接触,时间长了可增加酒的香气;不斜着放,橡木塞就收缩干瘪,容?#30528;?#37202;走气。白酒收藏能放在地窖里?#27604;?#22909;,那也要防止酒标、酒盖等的损坏,现在白酒收藏也成为人们的一种投资,比如陈年茅台酒、赖茅酒等都是白酒收藏的首选。 


防止“跑酒”的办法有以下几种: 


(1).先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。 


(2).把实用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。 


(3).把已经融化好的实用蜡,?#30431;?#23376;?#21487;?#29942;盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑?#32454;?#19978;原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。


(4).用保鲜膜将瓶口仔细包好,用?#35813;?#33014;带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多饶几圈,?#35813;?#33014;带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头, 要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。 


(5).最好的办法是: 先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用?#35813;?#33014;带缠紧,再封蜡。这种办法很多收藏贵州赖茅酒的专家都是采取这样的方法。 


地?#26469;空?#30340;中国白酒采取传统工艺,选用纯?#25913;?#36896;,没有任何人为的“加香勾兑”成分,若要做到适合储藏则需固态发酵,发酵期长,酒度?#32454;擼?#36890;常在50度以上)等条件。白酒的?#20998;址?#22810;,香型各异,各具特色。在白酒的多种香型中,?#36234;?#39321;型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。 


白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香醇,价值?#19981;?#36234;来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金,由此可见其价值潜能! 


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