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四川泸州国宾泉老窖酒厂

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泸州特有酒文化

泸州特有酒文化

发布日期:2017-09-22 00:00 来源:http://www.nfupd.tw 点击:

泸州人与酒,有着不可分割的联系。有人说,要了解泸州人,或者要和泸州人联络感情,应该先学会两件事:喝酒和划拳。在泸州,喝酒时划拳是不可少的,有喝酒的地方,就能见到有人斗酒,就能听到?#21917;?#21917;四的划拳声,其热闹?#28525;齲?#19981;仅在泸州,既便在西南乃至全国,有泸州人喝酒的地方就有豪放的划拳声。而且劝酒也是一种技术然后形成一种文化,泸州酒桌子上最爱说的“宁可伤身不可伤心”,“激动的心,颤抖的手,我给领导倒杯酒,领导不喝嫌?#39029;蟆?#23425;可胃上烂个洞,不叫感情裂条缝。”

 

泸州人?#28010;?#34920;现在酒桌上就是豪饮。听说广州人喝啤酒,是一瓶一瓶地叫上来,一瓶喝完了再叫一瓶。在泸州,这是不可思议的事,一上桌,如果主人叫一声:“老板,啤酒来一瓶!”在座的客人肯定会目瞪口呆,对客人来讲,这简直是一种亵渎。不管喝得完喝不完,主人都会大喝一声:“老板,啤酒来一箱!”有朋友到香港旅游,邀一同伴到饭馆吃饭,叫老板上五瓶当地的啤酒,那老板一脸迷茫的神色,端上酒后,却“啪啪啪”地把五瓶酒全给打开了。我们都知道,啤酒开盖后放久了就会变味,所以开盖后就得尽快喝完,一下子开了五瓶,把这两人当牛伺候呀,这老板当然免不了被他们一顿骂。当两人把酒喝完再要五瓶时,那老板简直不敢相信自己的耳朵,真有点“三碗不过冈”的架势,心里在想“泸州人,了不起”。在北京几个老乡聚会,看见餐厅里面清风雅静的,都不敢划拳,真是不过瘾。 


泸州白酒.png

 

其实,泸州人并不都是好杯中物的瘾君子,在酒场?#32447;?#21668;风云的大部分人在家里并不喝酒。喝酒?#28304;?#23478;来讲是一种应酬,是一种社交活动,是一种联络感情的好办法,也是一种了解对方的好方式。特别是改革开放以来,泸州民营经济?#35813;头?#23637;,下海经商的泸州人比比皆是,谈生意、签合同、搞项目、“跑”关系,官场和商场上的许多难题都能在酒场上迎刃而解。这具有中国特色的生意经,泸州?#22235;?#24471;不比外地人差。当然,由此滋生了许多腐败问题,但这不是本文要谈的内容。本文来源大泸网。 

 

在酒场上闹得欢的,为泸州酒文化推波助澜的主角其实是泸州的平头百姓,所以,真正想了解泸州人的性格和泸州酒文化的内涵,就应该到那些普通人中去。泸州人生性?#28010;?#22823;方,好交朋友,爱热闹,?#19981;对?#22534;。一两朋友相邀去酒店饭馆吃饭,手机一呼,?#28525;?#26102;间里,就能招来?#35805;?#20154;,没吃两口菜,就开始推杯把盏地热闹起来。?#28304;?#23478;来讲,?#25226;?#30340;目的不为吃,而为喝;不是品酒,而是斗酒;不求结果,只求过程;不讲形式,只讲气氛。在这里需要强调的一点是,我这里讲的是斗酒而不是拼酒,真正的泸州酒文化讲究的是?#20998;?#32780;不是斗勇,斗的首先是心智,其次才是酒量。所以两人单挑一杯一杯地对着干的傻事在泸州并不流行,这种?#30475;?#25340;酒量的方式也不受欢迎,虽然泸州不乏酒量大的人,但没人?#25954;?#24178;这种吃力不讨好的苦差事。 

 

喝酒要划拳助兴,这已成许多泸州男人的共识。在泸州,能在酒宴中应付自如者,除了需要一付好口才,更重要的是必须兼备三种功夫:酒量、划拳和摇骰子。划拳和摇骰子,这就象泸州酒文化的双翼,它使泸州酒文化得以发扬光大,而其摇骰子、翻拍的花样百出,一个比一个有意思。


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