河北快三快三开奖结果走势图|河北快三下期预测号码是多少
新闻中心

新闻中心

产品分类

联系我们

四川泸州国宾泉老窖酒厂

公司地址:四川泸州市龙马潭区巨洋大厦13楼

厂址:四川省泸州市兆雅镇

电话:0830-2999716

手机:18716137682

网址:www.nfupd.tw


什么是原酒?白酒为什么会有苦味?

什么是原酒?白酒为什么会有苦味?

发布日期:2017-11-11 00:00 来源:http://www.nfupd.tw 点击:

原酒分为两种, 一个是原酒,另一个是成品原酒。


1.原酒:


原酒是经发酵蒸馏工序后得到的尚未按相关标准确定等级的半成品酒,不具有规定的包装形态,亦称基础酒或基酒。


2.成品原酒:


成品原酒是经过了贮存、组合并按相关相关标准确定了等级和香味风格的产品,不具有规定的包装形态,也称为散酒。


白酒以粮谷为主要原料,?#28304;?#26354;、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒,气味芳香?#31354;?#20837;口绵甜爽净,白酒具有以酯类为主体的复合香味。可是有时候会散发出苦味,这股苦味是从?#21619;?#26469;的呢?


在酿制的白酒当中,不论是高粱酒还是其他酒,苦味是不可避免的。成品酒中若解决不?#20040;?#20837;市场,不但不受消费者的喜爱,而且给消费者带来不爽的感觉,影响了白酒的质量、档次和销量,影响了企业效益。白酒中为什么有苦味,原因是什么?下面来给大家详细介绍一下!

泸州原酒.png

酒中出现苦味时,原因主要有以下几个方面:


(1)俗语说“曲大酒苦”,?#20204;?#37327;过大,使糟醅升温过猛,窖内酵母?#21040;?#20135;生的蛋白质和原?#31995;?#30333;?#37322;?#27688;脱羧产生多量的高醇,尤其是异丁醇,使酒带苦味;


(2)库房管理不善致使成品曲感染青霉,粮食感染杂菌,带来霉苦味;


(3)用糠量过大,糟醅升温猛;


(4)夏?#37202;?#28201;高,投粮过大,使糟醅升温过猛;


(5)窖池管理不善,封窖泥开口而感染杂菌特别是青霉菌,苦味物?#37322;?#36807;蒸馏进入酒中;


(6)环境卫生没做好,带入杂菌,引起苦味;


(7)现场糟醅未用完,堆积过久感染杂菌,带来苦味;


(8)底锅水?#23548;?#27809;排干净,带来焦苦味。


相关标签:泸州白酒

最近浏览:

在线?#22836;?/span>
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
河北快三快三开奖结果走势图 时时彩个位单双的公式 优博时时彩平台 516棋牌游戏中心 欢乐生肖开奖官网走势图 快乐时时开奖号码查询 北京pk10怎么看走势 抢庄牌九最新版 万人炸金花下载真人版 mg娱乐首页 抢庄牛牛单机版